Una unere bụ ụdị mkpụrụ osisi anyị na-ahụkarị na ndụ anyị kwa ụbọchị. Ha ruru eru maka ndị nọ n'afọ ndụ niile niile ma na-enwe mmekọrịta miri emi na ndị agadi na-enwe ezé dara ogbenye. A na-eme banana site na unere ma ọ dị mfe iji rie ma buru ya, mkpọ. Gịnị bụ usoro nhazi maka banana? Ka anyị lee anya ugbu a!
Unere bụ mkpụrụ osisi kwesịrị ekwesị maka afọ niile. Yabụ, dị ka ngwaahịa unere, banana jam dịkwa mma maka ndị nọ n'afọ ndụ niile iri nri, nke dị mma. Enwere ike iji nhazi akụ: * tozuru oke ma ọ bụ karịa karịa, na-eji akwụkwọ ntuziaka. Ọgwụ nchebe agba: agba na-eti. A na-ekpuchi pulp balp chọrọ nnukwu ikuku ka a ga-ekpughere ya na igwe na-akụ ihe. Ọ bụrụ na nchekwa agba emeghị, jam ga-atụgharị agba aja aja. Ya mere, nchebe agba bụ isi ihe maka agba nke jam. Nsonaazụ na-egosi na ebumnuche nke blanching na 100 ℃ mmiri ọkụ maka nkeji 2 tupu iti ihe bụ na-egbochi ọrụ nke polyphenol oxidase ma gbochie oxhid nke polyphenols. Nsonaazụ gosipụtara na a na-achịkwa browning na-achịkwa mgbe okpomọkụ nke mkpụrụ osisi pulp ruru 85 ℃. Mgbe blanking, bulie pulp, tinye vitamin c, nke bụ ascorbic acid, dị ka ihe nchebe na-agba agba, wee banye onye na-eti ya mmiri iji mepụta pulp. Ilekọta, na mgbakwunye shuga, na mgbakwunye: fanalp nwere shuga na pectin, na-eme ka o sie ike itinye uche na ya. Ọ bụrụ na a na-etinye ikuku ikuku, oge ikpo ọkụ kwesịrị ka enwere ike belata, na ndị na-emekarị ka enwere ike itinye sodium nke ọma. Mgbe obere oge ịta, gbakwunye shuga dị ọcha iji nweta afọ ojuju nke 40-45%, wee kwụsị ikpo ọkụ. Na-ejupụta karama: Dejupụta na okpu nwere karama 200g.
Mgbe ahụ, mmịpụta ahụ nwere ike rụrụ, igba ogwu: Ọkpụkpụ nrụgide ikuku, nke ahụ bụ, na-ekpo ọkụ na mmiri esi 100 ℃ maka minit 20 nwere ike nweta ebumnuche na-agbanwe agbanwe. Jụ jụrụ: Usoro jụrụ oyi, wee dị jụụ 40 ℃. Ngwaahịa emechara: banana jana nwere ìhè edo edo na agba ọla edo, ahụ dị larịị, na isi banana siri ike. Mgbe ọnwa iri na ise nke nchekwa n'ime ụlọ, ụcha, ụcha, na browning nke ngwaahịa ahụ dị mma. N'ụzọ dị otu a, usoro nke ime banana banana, a ga-ahụ na usoro ahụ tozuru oke, na-agbanwe otu nzọụkwụ mgbe nke ọzọ, nke siri ike.
Site n'elu, enwere ike ịhụ na usoro nhazi nke banana tozuru oke, enwere ike ịhazi ya ugbu a ma mepụta ya n'ọtụtụ. Usoro nhazi nke unere chọrọ ndị ọrụ ndị ọrụ na-arụ ọrụ, nke nwere ike imeziwanye arụmọrụ nke nhazi ma hụ na nri na nchekwa. Nke a ka dị ezigbo mkpa, ọ bụkwa ihe na-eme ndị na-eme mkpa ị attentiona ntị na ya. N'ozuzu, usoro nhazi nke banana band dịtụ mfe ma ọ chọghị akwụkwọ ntuziaka dị oke mkpa.