Ịnye sushi nwere ike ịbụ ntakịrị egwu, karịsịa ma ọ bụrụ na ị machaghị efere ahụ.Mgbe ụfọdụ nkọwa menu anaghị apụta nke ọma, ma ọ bụ ha nwere ike iji okwu ndị ị na-amachaghị.Ọ na-anwa ịsị mba wee tụọ akwụkwọ mpịakọta California n'ihi na opekata mpe ị maara ya nke ọma.
Ọ bụ ihe na-adịghị mma inwe mmetụta na-erughị ala mgbe ị nyere iwu na mpụga mpaghara nkasi obi gị.Agbanyeghị, ị gaghị ekwe ka ịla azụ jide gị.Anapụla onwe gị ọgwụgwọ na-atọ ụtọ n'ezie!Tuna bụ otu n'ime ihe ndị kachasị ewu ewu na sushi na okwu ndị metụtara ya nwere ike ịgbagwoju anya.Echegbula onwe gị: ị nwere ike ịmalite ịghọta ụfọdụ okwu izugbe ejiri mgbe ị ghọtara tuna na njikọ ya na sushi.
Oge ọzọ ndị enyi gị na-atụ aro maka abalị sushi, ị ga-enwekwu ihe ọmụma na ntụkwasị obi iji nye iwu.Ma eleghị anya, ị ga-ewebata ndị enyi gị ụfọdụ nhọrọ ọhụrụ na-atọ ụtọ nke ha na-amaghịdị adị.
Ọ bụ ihe na-achọsi ike ịkpọ azụ niile dị raw “sushi” ma nke ahụ bụ ya.Otú ọ dị, ọ dị mkpa ịmata ọdịiche dị n'etiti sushi na sashimi mgbe ị na-enye iwu na ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi.Mgbe ị na-edozi nri, ọ kacha mma iji okwu okwu kwesịrị ekwesị ka ị mara nke ọma ihe dị na tebụl.
Mgbe ị na-eche maka sushi, ị nwere ike iche maka osikapa mara mma, azụ na mpịakọta mmiri.Akwụkwọ mpịakọta sushi na-abịa n'ụdị dịgasị iche iche ma nwee ike ịnwe azụ, nori, osikapa, azụ azụ, akwụkwọ nri, tofu, na akwa.Tụkwasị na nke ahụ, mpịakọta sushi nwere ike ịnwe ihe ọkụkụ ma ọ bụ nke esichara.Osikapa a na-eji sushi bụ osikapa pụrụ iche nke dị mkpụmkpụ nke e ji mmanya na-atọ ụtọ iji nye ya udidi nke na-enyere onye isi nri sushi aka ịmepụta mpịakọta nke a na-egbutu ma jiri nkà gosipụta ya.
N'aka nke ọzọ, ijere sashimi dị mfe karị mana ọ mara mma.Sashimi bụ azụ azụ dị ndụ nke e gbutere nke ọma, nke edobere nke ọma na efere gị.Ọ na-abụkarị enweghị nkọwa, na-ekwe ka ịma mma nke anụ ahụ na nkenke mma onye isi nri na-elekwasị anya na efere ahụ.Mgbe ị na-anụ ụtọ sashimi, ị na-egosipụta ịdị mma nke nri mmiri dị ka ụtọ ụtọ.
Enwere ọtụtụ ụdị tuna dị iche iche enwere ike iji na sushi.Ụdị ụfọdụ nwere ike ịmara gị nke ọma, mana ndị ọzọ nwere ike ịbụ ndị ọhụrụ nye gị.Maguro, ma ọ bụ bluefin tuna, bụ otu n'ime ụdị sushi tuna a na-ahụkarị ị nwere ike ịnwale na ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi.Enwere ike ịhụ ụdị tuna bluefin atọ n'akụkụ dị iche iche nke ụwa: Pacific, Atlantic na Southern.Ọ bụ otu n'ime ụdị tuna a na-ejikarị ejide na ihe ka ukwuu n'ime tuna bluefin a na-ejide na-eji eme sushi.
Tuna Bluefin bụ ụdị tuna kachasị ukwuu, na-eru n'ogologo ruru 10 ụkwụ na ịdị arọ ruru 1,500 pound (dị ka WWF si kwuo).Ọ na-ebufekwa ọnụ ahịa igwe dị elu na auctions, mgbe ụfọdụ ihe karịrị $2.75 nde (site na Japanese Taste).A na-eji ya kpọrọ ihe nke ukwuu maka anụ abụba ya na ụtọ ụtọ ya, na-eme ka ọ bụrụ ọkacha mmasị na menus sushi gburugburu ụwa.
Tuna bụ otu n'ime azụ kachasị bara uru na oke osimiri n'ihi ọnụnọ ya na ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi.N'ụzọ dị mwute, nke a ebutela n'ịkụbiga ihe ókè.Otu World Wildlife Federation agbakwunyela tuna bluefin na ndepụta nke ụdị dị n'ihe ize ndụ n'ime afọ iri gara aga ma dọọ aka ná ntị na tuna nọ n'ọnọdụ dị oke egwu ka a ghara ịchụ nta ya ka ọ laa n'iyi.
Ahi bụ ụdị tuna ọzọ ị nwere ike ịhụ na menu sushi.Ahi nwere ike na-ezo aka na tuna tuna yellowfin ma ọ bụ bieye tuna, nke nwere udidi na ụtọ yiri ya.Ahi tuna na-ewu ewu karịsịa na nri ndị Hawaii, ọ bụkwa tuna nke ị na-ahụkarị na ọkwá poke, onye ikwu sushi na-ekpo ọkụ.
Acha odo odo na tuna tuna dị obere karịa tuna bluefin, ihe dị ka ụkwụ asaa n'ogologo ma na-atụ ihe dịka kilogram 450 (data WWF).A naghị etinye ha n'ihe ize ndụ dị ka tuna bluefin, ya mere a na-ejidekarị ha n'ọnọdụ tuna bluefin n'oge ụkọ.
Ọ bụghị ihe ọhụrụ ịhụ ka ahuhu na-agba n'èzí, ka ọ na-adịkwa n'ime.Tuna na-acha odo odo bụ azụ siri ike, dịkwa nro nke na-egbutu nke ọma n'ime mpekere na cubes, ebe walleye nwere abụba ma nwee ọdịdị dị nro.Mana n'agbanyeghị ụdị ahị ị họọrọ, ụtọ ahụ ga-adị nro ma dịkwa nro.
Shiro maguro, nke a maara nke ọma dị ka tuna tuna albacore, nwere agba na-acha odo odo na ụtọ dị nro.Ma eleghị anya, ị maara nke ọma tuna mkpọ.Tuna Albacore dị iche iche, a pụkwara iri ya nke ọhụrụ ma ọ bụ sie ya.Albacore tuna bụ otu n'ime ụdị tuna kacha nta, na-atụ ihe dị ka mita anọ n'ogologo ma na-atụ ihe dịka kilogram 80 (dị ka WWF).
Anụ ahụ dị nro na ude, zuru oke maka iri raw, ọnụ ahịa ya na-eme ka ọ bụrụ ụdị tuna dị iche iche (site na The Japanese Bar).Dị ka nke a, ị ga-ahụkarị shiro ụdị ebufe belt n'ụlọ nri sushi.
Ụtọ ya dị nro na-emekwa ka ọ bụrụ ihe ewu ewu na United States dị ka nri maka sushi na sashimi.Tuna Albacore na-arụpụtakwa ihe na-adịghịkwa ize ndụ karịa ụdị tuna ndị ọzọ, na-eme ka ọ mara mma n'ihe gbasara nkwado na uru.
Na mgbakwunye na ụdị tuna dị iche iche, ọ dịkwa mkpa ịmara akụkụ dị iche iche nke tuna.Dị nnọọ ka ịcha ehi ma ọ bụ anụ ezi, dabere n'ebe a na-ewepụ anụ ahụ na tuna, ọ nwere ike inwe ụdị textures na ụtọ dị iche iche.
Akami bụ tuna fillet kacha dịrị ndụ, ọkara kacha elu nke tuna.O nwere obere marbling mmanu na ekpomeekpo ya ka dịkwa obere mana ọ bụghị oke azụ.Ọ siri ike ma na-acha ọbara ọbara, yabụ mgbe ejiri ya na mpịakọta sushi na sashimi, ọ bụ tuna tuna kacha amata.Dị ka Sushi Modern si kwuo, akami nwere ụtọ umami kachasị, na n'ihi na ọ dị nro, ọ na-esikwa ike karị.
Mgbe a na-egbutu tuna, akụkụ akami bụ akụkụ kachasị ukwuu nke azụ ahụ, ya mere ị ga-ahụ na ọ gụnyere n'ọtụtụ ntụziaka sushi tuna.Ụtọ ya na-enyekwara ya ohere imeju ụdị akwụkwọ nri dị iche iche, nri nri na nri nri, na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mma maka ụdị mpịakọta na sushi dị iche iche.
A maara Chutoro sushi dị ka obere abụba tuna (dị ka Taste Atlas si kwuo).Ọ dị ntakịrị mabul ma dị mfe karịa ụda akami ruby ​​​​ọgaranya.A na-emekarị mbepụ a site na afọ na azụ azụ nke tuna.
Ọ bụ ngwakọta nke akwara tuna na anụ mara abụba na fillet marble dị ọnụ ala nke ị nwere ike ịnụ ụtọ ya.N'ihi oke abụba dị n'ime ya, ọ nwere udidi dị nro karịa akiki, ọ ga-atọkwa ụtọ ntakịrị.
Ọnụ ego onye nkuzi na-agbanwe n'etiti akami na otoro dị oke ọnụ, na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ na-ewu ewu na ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi.Nke a bụ nzọụkwụ na-akpali akpali site na mbelata akami mgbe niile yana nhọrọ dị mma maka ịgbasa ụtọ sushi na sashimi.
Agbanyeghị, Japancentric na-adọ aka na ntị na akụkụ a nwere ike ọ gaghị adị ngwa ngwa dịka akụkụ ndị ọzọ n'ihi oke anụ chutoro dị na tuna mgbe niile.
Ude zuru oke nke ihe ubi na tuna nuggets bụ otoro.A na-ahụ Otoro n'ime afọ abụba tuna, nke a bụkwa uru azụ (nke sitere na Atlas of Flavors).Anụ ahụ nwere ọtụtụ marbling, a na-ejikarị ya eme ya dị ka sashimi ma ọ bụ nagiri (otu azụ n'elu akwa osikapa a kpụrụ akpụ).A na-eghekarị Otoro maka obere oge iji mee ka abụba dị nro ma mee ka ọ dịkwuo nro.
A maara Grand Toro tuna na-agbaze n'ọnụ gị ma na-atọ ụtọ nke ukwuu.A na-eri Otoro kacha mma n'oge oyi, mgbe tuna nwere oke abụba, na-echebe ya pụọ ​​​​na oyi n'oké osimiri n'oge oyi.Ọ bụkwa akụkụ kacha ọnụ na tuna.
Ọkwa ewu ewu ya gbagoro na ọbịbịa nke refrigeration, n'ihi na n'ihi oke abụba dị n'ime ya, anụ otoro nwere ike ịga nke ọma tupu mbelata ndị ọzọ (dị ka Japancentric si kwuo).Ozugbo refrigeration ghọrọ ebe a na-ahụkarị, mbelata ndị a na-atọ ụtọ bịara dị mfe ịchekwa wee buru ebe kachasị elu na ọtụtụ menus sushi ngwa ngwa.
Ọdịmma ya na obere oge nnweta pụtara na ị ga-akwụkwu ụgwọ maka otoro gị, mana ị nwere ike ịhụ na ọnụahịa ahụ bara ezigbo uru na ahụmịhe pụrụ iche nke ezigbo nri sushi.
Ịcha Wakaremi bụ otu n'ime akụkụ tuna dị ụkọ (dị ka Mahadum Sushi siri kwuo).Wakaremi bụ akụkụ tuna nke dị n'akụkụ azụ azụ.Nke a bụ chutoro, ma ọ bụ igbubi abụba na-adịchaghị mma, nke na-enye umami azụ na ụtọ.Eleghị anya ị gaghị ahụ wakaremi na menu ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi mpaghara gị, ebe ọ bụ naanị obere akụkụ azụ.Nna-ukwu nke sushi na-enyekarị ya dị ka onyinye nye ndị ahịa oge niile ma ọ bụ ndị nwere oke.
Ọ bụrụ na ịchọta onwe gị na-enweta onyinye dị otú ahụ site na kichin sushi, were onwe gị dị ka onye nwere nnukwu chi ọma na onye na-elekọta ụlọ oriri na ọṅụṅụ ahụ.Dị ka The Japanese Bar si kwuo, wakaremi abụghị nri nke ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi America na-ewu ewu karịsịa.Ndị maara ya na-edobe ya, n'ihi na ọbụna nnukwu tuna na-enye ntakịrị anụ a.Yabụ ọ bụrụ na ị nweta ọgwụgwọ a na-adịghị ahụkebe, ejila ya egwuri egwu.
Negitoro bụ mpịakọta sushi na-atọ ụtọ nke enwere ike ịhụ n'ọtụtụ ụlọ nri.Ihe ndị a na-eme dị mfe: tuna na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-esi na soy sauce, dashi na mirin, wee tụgharịa ya na osikapa na nori (dị ka ndị Japan si kwuo).
A na-akpụcha anụ tuna a na-eji negitoro n'ọkpụkpụ.Mpempe akwụkwọ Negitoro na-ejikọta akụkụ tuna na nke nwere abụba, na-enye ha ụtọ gburugburu.Eyịm akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ dị iche na ụtọ nke tuna na mirin, na-emepụta ngwakọta dị mma nke ụtọ.
Ọ bụ ezie na a na-ahụkarị negitoro dị ka bun, ị nwekwara ike ịhụ ya n'ime efere azụ na bechamel na-esi na osikapa rie dị ka nri.Otú ọ dị, nke a abụghị ihe a na-ahụkarị, na ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-eje ozi negitoro dị ka mpịakọta.
Hoho-niku – ǹtì tuna (nke sitere na Mahadum Sushi).A na-ewere ya dị ka filet mignon nke ụwa tuna, ọ nwere nguzozi zuru oke nke marbling na abụba na-atọ ụtọ, yana naanị akwara zuru ezu iji nye ya nri na-atọ ụtọ.
Iberibe anụ a dị n'okpuru anya tuna, nke pụtara na tuna nke ọ bụla nwere naanị obere hoho niku.Enwere ike iri hoho-niku dị ka sashimi ma ọ bụ grilled.N'ihi na ịkpụ a dị ụkọ, ọ nwere ike na-eri karịa ma ọ bụrụ na ịchọta ya na menu sushi.
A na-ebukarị ya maka ndị maara ihe na ndị ọbịa nwere ohere ịga ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi.A na-ewere ya dị ka otu n'ime mbelata kacha mma nke tuna dum, yabụ ọ bụrụ na ị nwere ike ịchọta ya, mara na ị nọ maka ezigbo ahụmahụ tuna nke mmadụ ole na ole na-enweta.Gbalịa mbelata kacha baa uru!
Ọbụna ma ọ bụrụ na ị bụ onye ọhụrụ na sushi, ọ ga-abụ na ị maara aha ụfọdụ n'ime oge ochie: California Rolls, spider rolls, dragon rolls na, n'ezie, ose tuna na-apụta.Akụkọ banyere mpịakọta tuna na-atọ ụtọ malitere n'ụzọ dị ịtụnanya n'oge na-adịbeghị anya.Los Angeles, ọ bụghị Tokyo, bụ ebe akwụkwọ mpịakọta tuna na-atọ ụtọ.Otu onye isi nri Japan aha ya bụ Jin Nakayama jikọtara flakes tuna na ihendori chili dị ọkụ iji mepụta ihe ga-abụ otu n'ime nri sushi kacha ewu ewu.
A na-ejikọta anụ ahụ na-esi ísì ụtọ na kukumba grated, wee tụgharịa n'ime mpịakọta siri ike na osikapa sushi nwere oge na akwụkwọ nori, wee kpaa ya ma jiri nkà mee ihe.Mma nke Okpokoro Tuna Roll bụ ihe dị mfe ya;Otu onye siri nri na-emepụta ihe chọtara ụzọ isi were ihe e chere na ọ bụ anụ a na-ekpofu ahịhịa wee weta ihe ọhụrụ na nri ndị Japan na America n'oge a na-ejighị nri ndị Japan na America ama n'ihi ọtụtụ efere ndị na-esi ísì ụtọ.
Okwesiri iburu n'uche na a na-ewere mpịakọta tuna nke ose ose dị ka sushi "Americanized" na ọ bụghị akụkụ nke ahịrị sushi omenala ndị Japan.Ya mere, ọ bụrụ na ị na-aga Japan, ya ejula gị anya ma ọ bụrụ na ịhụghị nri ndị America a na-ahụkarị na menus Japanese.
Chips Tuna ose bụ nri tuna tuna ọzọ na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ.Yiri akwụkwọ mpịakọta tuna chili, ọ na-agụnye tuna a gbuturu nke ọma, Mayonezi, na ibe chili.Chili Crisp bụ ihe na-atọ ụtọ ụtọ nke na-ejikọta flakes chili, yabasị, galik na mmanụ chili.Enwere ojiji na-adịghị agwụ agwụ maka ibe chili, ha jikọtara ya na ụtọ tuna.
Achịcha ahụ bụ ịgba egwu na-adọrọ mmasị nke textures: oyi akwa osikapa nke na-eje ozi dị ka isi maka tuna na-agbaba n'ime diski wee gbanye ngwa ngwa na mmanụ iji nweta eriri na-egbuke egbuke n'èzí.Nke a dị iche na ọtụtụ mpịakọta sushi, nke na-enwekarị ọdịdị dị nro.A na-enye tuna ahụ n'àkwà osikapa na-esi ísì ụtọ, a na-egbukwa ube oyibo dị jụụ, nke na-egbuke egbuke ma ọ bụ gwerie ya maka ịkwanye.
Nri a na-ewu ewu apụtala na menus n'ofe mba ahụ wee gbasaa na TikTok dị ka nri dị mfe arụrụ n'ụlọ ga-amasị ndị sushi newbies na ndị na-eri nri nwere oge.
Ozugbo ị nwetara tuna tuna, ị ga-enwekwu obi ike ịgagharị na menu sushi na ụlọ oriri na ọṅụṅụ mpaghara gị.Ọnweghị oke na akwụkwọ mpịakọta tuna bụ isi.Enwere ọtụtụ ụdị sushi mpịakọta dị iche iche, tuna na-abụkarị otu n'ime protein ndị bụ isi na sushi.
Dịka ọmụmaatụ, mpịakọta ọkụ ọkụ bụ mpịakọta sushi nke jupụtara na tuna, cheese cheese, mpekere jalapeno, na Mayonezi ose.A na-awụsịkwa tuna ahụ ọzọ na ihendori chili dị ọkụ, wee kechie ya na osikapa sushi mara mma na akwụkwọ nori nke nwere chiiz chiiz jụrụ oyi.
Mgbe ụfọdụ, a na-etinye salmon ma ọ bụ tuna tuna n'elu akwụkwọ mpịakọta ahụ tupu e bee ya n'ime akụkụ ndị buru ibu, a na-ejikwa mpempe akwụkwọ jalapeno dị nro na mpempe akwụkwọ Mayonezi na-esi ísì ụtọ.
Akwụkwọ mpịakọta egwurugwu pụtara n'ihi na ha na-ejikarị azụ dị iche iche (na-emekarị tuna, salmon na crab) na akwụkwọ nri mara mma iji mepụta akwụkwọ mpịakọta sushi mara mma.A na-ejikarị caviar na-egbuke egbuke na-arụ ọrụ na ube oyibo na-egbuke egbuke maka efere n'akụkụ crispy n'èzí.
Ihe ikpeazụ ị ga-eburu n'uche mgbe ị na-aga njem sushi gị bụ na ọ bụghị ihe niile akpọrọ dị ka tuna bụ tuna.Ụfọdụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-anwa ibufe azụ dị ọnụ ala dị ka tuna iji belata ọnụ ahịa ha.Ọ bụ ezie na nke a bụ ihe na-adịghị mma nke ukwuu, ọ nwere ike inwe mmetụta ndị ọzọ.
Whitefin tuna bụ otu ihe kpatara ya.A na-akpọkarị tuna tuna Albacore dị ka "Tuna na-acha ọcha" n'ihi na anụ ya dị ọkụ na agba karịa ụdị tuna ndị ọzọ.Otú ọ dị, ụfọdụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-eji azụ a na-akpọ escolar dochie tuna tuna albacore na-acha ọcha tuna sushi mpịakọta, mgbe ụfọdụ na-akpọ ya "ọcha ọcha tuna".Albacore bụ pink ma e jiri ya tụnyere anụ ndị ọzọ na-acha ọkụ, ebe escolar bụ pearly na-acha ọcha.Dị ka Global Seafoods si kwuo, escolar nwere aha ọzọ: "Butter".
Ọ bụ ezie na ọtụtụ ihe oriri ndị dị n'oké osimiri nwere mmanụ, a na-akpọ mmanụ dị na escola dị ka wax esters, nke ahụ enweghị ike ịgbari ma gbalịa ịpụpụ.Ya mere, ọ bụrụ na ị na-eri nri nke ukwuu escola, ị nwere ike ejedebe na a nnọọ obi mgbaka mgbaka mgbe awa ole na ole ka ahụ gị na-agbalị ikpochapụ nke indiestible mmanụ.Ya mere, lezienụ anya maka tuna a na-akpọ onwe gị!